3-rätters middag

Pris: 449:-/pers

Innehåll: 3-rättersmiddag

Ankomsttid: Valbar tid. Vår värd möter upp er i Western Farm Villages reception.

Övrigt: Bordsservering. Baren är öppen för köp av dryck.

Bokningsbart för: 10-400 personer

Meny:

Förrätter
* Västerbottenpaj med regnbågsforellrom, finhackad rödlök, syrad grädde, och citron.

* Chevreterrinne med flatrökt vildsvin skinka och nässelcréme.

* Gräslökspannacotta med lufttorkad skinka, ärtskott och citrusvinägrette

* Rödlökscheesecake på salladsbädd med örtolja och kallrökt lax

Varmrätter
* Husets tornedous med gratinerad mandelpotatis och västerbottenmos, rödvinssås och grillad grön sparris.

* Grillat reninnanlår med potatis och västerbottenkaka, serveras med smörstekt svamp och cognacssås.

* Rosmarinmarinerad lammytterfilé serveras med potatiskaka, balsamicosky, rattatouille och vitlökssmör.

* Smörstekt rödingfilé med potatis och jordärtskockspuré, serveras med vitvin och messmörssås, samt ungsbakad honugsglaserad fänkål.

* Grillad Flankstek med rostad idahopotatis, serveras med bbqsås, chilibearneise samt baconlindad haricots verts.

Desserter
* Norrskenstrifle – lager av myltade hjortron, färska jordgubbar, krossade mandelskorpor och björnbärsgrädde

* Vitchoklad och rabarberpannacotta, serveras med hallon och xantécoulise, honungsrostade hasselnötter och färska bär

* Mynta och vitvinsmarinerade jordgubbar, serveras med citrus och färskostkräm, Digestivecrumble och fläder & jordgubbssorbet

* Creme Catalana – kanel och citrus doftande creme brulee, serveras med färska bär

* Lakrits- och hallonmousse

* Lingonparfait i glas med lager om rårörda bär